Španělská
Velkou oblibu mají ve Španělsku zákusky a moučníky, známé je zde i kandované ovoce, vynikající čokoláda. Výsadní postavení zde má ovoce, pomeranče, zelenina, rajčata, cibule, česnek a paprika. Přední postavení mají olivy a olivový olej.
Koření: sladké i pálivé papriky, chilli papričky, skořice, šafrán, hřebíček, muškátový oříšek