Indická

Nejpoužívanější směsí je kari, kurkuma, kardamon, hřebíček, nové koření a zázvor. Nejčastější indickou přílohou je bílý jogurt, který se podává skoro ke každému jídlu. Dalšími přílohami jsou rýže a placky. Zvláštností indické kuchyně je nepoužívání příborů, jí se pomocí pravé ruky.

Koření: skořice, koriandr (tzv. řecké seno), anýz a bazalka, šafrán